El nostre xef, l'Òscar Manresa, de la Casa Leopoldo, ens explica avui com fer uns cargols a la llauna. És molt important purgar els cargols si els agafem del camp. Com ho fem? Fàcil, els passem per aigua bullent i ja els tindrem a punt per fer a la llauna.
Els cargols són una especialitat culinària catalana. És un plat ben senzill que consisteix a coure els cargols a la brasa o al forn amb una llauna. És tradicional acompanyar-ho amb allioli o una picada d'all i julivert. Aquest plat és típic de les terres de ponent.

Ingredients per als cargols a la llauna:

  • 400 g de cargols bover
  • 100 g sal
  • 80 g julivert
  • 2 grans d'all
 
Trinxat de la Cerdenya- Plats catalans
PLATS CATALANS RECEPTA | Trinxat de la Cerdanya amb 4 ingredients El Nacional
Canelons de rostit
Plats catalans RECEPTA | La tradició a taula: canelons de rostit El Nacional
Pollastre amb escamarlans -Plats catalans
Plats catalans RECEPTA | Fem un mar i muntanya: pollastre amb escamarlans
patata d'olot
Plats catalans RECEPTA | Una sofisticada patata d'Olot El Nacional