El nostre xef, Òscar Manresa, de la Casa Leopoldo, ens porta un plat típic de la Cerdanya i l'Alt Urgell que normalment es prepara a l'hivern, però com que li agrada tant, no s'ha pogut estar de fer-lo ara: el trinxat de la Cerdanya. Per elaborar-lo necessites molt pocs ingredients: una col d'hivern (ara no n'hi ha, o sigui que qualsevol col val per fer aquesta recepta), patates, cansalada viada i all. Ah! I no pot faltar un bon rajolí d'oli d'oliva.

Ingredients per fer el trinxat de la Cerdanya:

  • 1 col d'hivern
  • 4 patates
  • 4 talls de cansalada viada
  • 1 gra d'all

Canelons de rostit
Plats catalans RECEPTA | La tradició a taula: canelons de rostit El Nacional
Pollastre amb escamarlans -Plats catalans
Plats catalans RECEPTA | Fem un mar i muntanya: pollastre amb escamarlans
patata d'olot
Plats catalans RECEPTA | Una sofisticada patata d'Olot El Nacional
FRICANDO-PLATS CATALANS-ROBERTO LAZARO-04
Plats catalans RECEPTA | Com fer el clàssic fricandó de Casa Leopoldo El Nacional